Historia del Döner Kebab
Los döner kebabs son un plato tradicional turco elaborado con carne asada verticalmente en un asador. El asador vertical se inventó y usó por primera vez en el siglo XIX dentro del Imperio Otomano. El Döner Kebab se convirtió en la inspiración en todo el mundo para platos similares como el Shawarma árabe, Gyros griego y el mexicano al pastor.
Los Kebab Döner y Dürüm fueron popularizados en Berlín, Alemania por inmigrantes turcos a principios de la década de 1970. El plato se desarrolló a partir de su forma original en un estilo distintivo de sándwich con ensalada de verduras y salsas, que se vende en grandes porciones a precios asequibles. Desde entonces, este alimento popular se ha extendido por Europa y el resto del mundo.
¿Cuál es la diferencia entre Döner Kebab y Dürüm Kebab?
La principal diferencia entre un Döner Kebab y un Dürüm Kebab es el tipo de pan en el que se sirve la carne y su presentación. El Döner tiene un pan de pita abierto y relleno como un sándwich tradicional, el Dürüm es una tortilla de trigo delgada enrollada sobre sí misma, pero con los mismos ingredientes. Un relleno de falafel también es una deliciosa opción vegetariana.
Aquí hay una guía rápida de Kebab de Carne, Falafel, Döner y Dürüm
KEBAB
CARNE COCINADA LENTAMENTE EN ASADOR
La carne se filetea y se comprime en un asador grande, formando un largo cilindro de carne. La carne se coloca en el asador verticalmente, con una fuente de calor en un lado, y luego se gira lentamente para cocinar. A medida que la gente ordena, el chef corta pequeños trozos de carne cocida, exponiendo gradualmente las capas sin cocer para cocinar. Un clásico que vale la pena probar.
La carne es rica y sabrosa, ya que se cocina lentamente y se baña en sus propios jugos.
CADERO | CARNE | POLLO
DÖNER KEBAB
CARNE, ENSALADA DE VERDURAS Y SALSAS DENTRO DE UN PAN DE PITTA SUAVE
Este plato clásico se sirve dentro de un pan pita abierto. Se insertan rebanadas de carne de Kebab de carne o pollo en la pita acompañadas de diferentes ensaladas de verduras y nuestras salsas de autor. Un Döner llena más que un Dürüm debido a la consistencia suave y espesa del pan.
DÖNER FALAFEL
Sabrosa alternativa vegetariana hecha con garbanzos y habas molidas en una pasta, formadas en bolas y luego fritas. Servido en pan pita.
DÜRÜM KEBAB
CARNE, ENSALADA DE VERDURAS Y SALSAS DENTRO DE UNA TORTILLA DE TRIGO
El Dürüm Kebab contiene la misma carne y rellenos que el Döner Kebab pero se sirve en una tortilla de trigo, que luego se enrolla (como una envoltura). Es más fácil de manejar y menos desordenado para comer. Popular entre los comensales cuando comen en sus vehículos o al aire libre. El mismo sabor delicioso en una comida más ligera.
DÜRÜM FALAFEL
Sabrosa alternativa vegetariana hecha con garbanzos y habas molidas en una pasta, formadas en bolas y luego fritas. Envuelto en Tortilla.